ZEIT
Vorbereitung: ca. 40 Minuten
Backzeit: ca. 60 Minuten
ZUTATEN
Für den Inhalt
800 g mehligkochende Kartoffeln
300 g Birnen
Für den Guss
1 Kleine Zwiebel
30 g Butter
30 g Mehl
200 ml Gemüsebrühe
400 ml Milch
1 Lorbeerblatt
Prise Salz
Prise Muskatnuss
1 Knoblauchzehe
100 g Raclettekäse
ZUBEREITUNG
1.
Kartoffeln und Birnen waschen, schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln. Die Scheiben ziegelartig in eine Ofenform schichten.
2. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Zwiebel schälen und klein würfeln.
4. Für den Guss Butter in einem Topf schmelzen. Mehl dazu sieben und eine helle Mehlschwitze erstellen. Gewürfelte Zwiebel dazu geben.
5. Die Brühe unter Rühren nach und nach dazugeben. Anschliessend Milch dazugiessen.
6. Lorbeer, Salz und Muskatnuss dazugeben. Knoblauch schälen und in den Guss pressen.
7. Für ca. 5 bis 10 Minuten einkochen, bis der Guss cremig und dickflüssig genug ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
8. Den Guss über die Kartoffeln giessen und alles mit Raclette-Scheiben bedecken.
9. Ca. 1 Stunde in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.