ZEIT
Vorbereitung: ca. 20 Minuten
ZUTATEN
Für den Salat
750 g Rüebli
1 Apfe
Für das Dressing
1.5 EL Zitronensaft
3 EL Orangensaft
6 EL Rahm
4 EL Naturjoghurt
1 Prise Zucker
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
1. Die Rüebli schälen und auf der Röstiraffel reiben.
2. Den Apfel in Schnitze schneiden, das Gehäuse entfernen, die Schnitze quer in feine Scheiben schneiden.
3. Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren und nach belieben würzen.
4. Die Apfelstücke sofort in die Sauce geben und vermischen, damit die Schnittflächen nicht braun werden.
5. Die Rüebli in die Sauce geben und alles gut mischen.
6. Mit einem feinen Bio-Brot servieren.
Kann nach Belieben mit Rosinen oder Granatapfelkernen garniert werden.