ZEIT
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: ca. 60 Minuten
ZUTATEN
Für die Suppe
2 Salatgurken, geschält
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Zitrone
300 g Jogurt nature
180 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer nach Bedarf
1 Dinkel-Powerbrot
Nach Belieben
Dill
Pfefferminze
Koriander
Paprika
Curry
Sambal Oelek
ZUBEREITUNG
1. Gurken längs halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Einige Stücke für die Garnitur beiseite stellen.
2. Die restlichen Gurkenstücke mit dem Joghurt und der Crème fraîche vermischen.
3. Die Zwiebel schneiden, andünsten und zu den Gurken geben. Alles fein pürieren.
4. Den Knoblauch pressen und dazugeben.
5. Zitronenschale fein reiben und den Saft auspressen.
6. Mit Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Nach Belieben mit weiteren Gewürzen und Kräutern verfeinern.
8. Zugedeckt ca. 1–2 Std. kühlstellen.
9. Zum Servieren die Suppe mit den restlichen Gurkenstücken und ein paar Kräutern verzieren.
Passt perfekt dazu: unser feines, körniges und gesundes Dinkel-Powerbrot.