ZEIT
Vorbereitung: ca. 40 Minuten
Ruhezeit Teig: ca. 30 Minuten
Zubereitung: ca. 20 Minuten
ZUTATEN
Für den Teig (8 Tortillas)
400 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
4 EL Sonnenblumenöl
200 ml Wasser
Mehl zum Auswallen
Für die Füllung
1 Salatgurken
2 Rüebli
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 Peperoni
4 grosse Blätter Salat
1 Bund Petersilie
1 Naturjoghurt
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG
Der Teig
1. Mehl, Backpulver und Salz mischen, langsam Öl und Wasser dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie im Kühlschrank für 30 Minuten ruhen lassen.
Die Füllung
3. Gurke und Rüebli waschen, Zwiebel schälen und alles in dünne Stifte schneiden. Tomaten und Peperoni waschen und in kleine Stücke schneiden. Salatblätter waschen, trocken tupfen und klein rupfen.
4. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.
5. Naturjoghurt, Zitronensaft und Peterli vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Zubereiten
6. Teig in 8 Portionen teilen, auf etwas Mehl zu dünnen Fladen auswallen und in einer Pfanne ohne Fett erhitzen (beidseitig für ca. 3 Minuten).
7. Fertige Tortillafladen mit dem Joghurt bestreichen, das Gemüse mittig darauf verteilen, einen weiteren Löffel Joghurt oben drauf geben, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.
8. Die untere Seite der Tortilla einklappen und den Fladen aufrollen.
9. Reinbeissen und geniessen!
Extra-Tip: Wer es scharf mag, kann die Joghurt-Sauce mit Chilliflocken verfeinern.